Gastronomía

Cómo diferenciar los Aceites de Oliva

¿Cómo catar un aceite de oliva virgen extra ? 1.- La temperatura de cata del aceite de oliva virgen extra es de 28º grados.Entre cada de aceite, para quitar el gusto de la muestra anterior, se come un pedazo de manzana y se bebe un sorbo de agua. 2.- Utilice una copa y agítela para impregnar sus paredes. 3.- Introduzca la nariz en el vaso para percibir los aromas del aceite. 4.- Perciba el frutado de aceituna y los aromas a manzana, hierba, tomate, almendra... 5.- Pruébelo,…

Seguir leyendo »

Cómo cocinar la mejor hamburguesa

Hamburguesas: estos son los trucos para hacer o cocinar las mejores hamburguesas.1) Trata de sacar del frigorífico la hamburguesa al menos1 hora antes de su cocinado y déjala a temperatura ambiente.2) A la hora de la cocción elige el sopiorte mas cómodo: sartén,plancha o rejilla. Recomendamos rejilla porque la carne no se cuece.3) Una vez caliente la sartén, rejilla o plancha, pinta la hamburguesa y colócala sobre la superficie. Si se desprende una…

Seguir leyendo »

Cómo cortar Jamón Ibérico

Para poder cortar el jamón ibérico o la paleta recomendamos tener el soporte adecuado El corte lo deberemos realizar en lonchas pequeñas y muy finas, con un cuchillo jamonero, siempre desde la pezuña hacia abajo y dejando a la vista una superficie plana. Las lonchas deben ser casi transparentes. Abarcarán el ancho de la pieza y no serán más largas de 5 o 6 centímetros. Las capas externas de tocino se irán quitando a medida que vayamos…

Seguir leyendo »

Clasificación vinos del 90 al 98

Clasificación de las añadas de vino del 90 al 98 en España: Rioja, Ribera del duero... Calificación Oficial de Añadas Vino/Año 90 91 92 93 94 95 96 97 98 Alella MB E B E MB MB MB E E Alicante MB B B B B B B B MB Almansa B B MB MB MB MB B B B Emporda-Costa Brava B MB B MB B MB MB R E Bierzo MB MB MB E MB B MB B - Binissalem - B B B E - B MB E Bullas - - - - MB MB MB MB E Calatayud B B B MB MB B MB B B Campo de Borja B MB MB B B B B B B Cariñena MB…

Seguir leyendo »