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Yo no creo que debes de sustituír todos los tipos de pescado, por ejemplo en algunos se encuentran ácidos y omges muy necesario.
Simplemente debes de reducir la ingesta de algunos muy grasos, como por ejemplo; el salmón, y de otros hacer su ingesta menos abundante.
Para adelgazar lo más importante son quitar las grasas que no alimentan y no son sanas, y beber mucha agua.

Pues posiblemente. Tanto el pescado como los calamares están compuestos en su mayoría (además de por agua), por proteínas, teniendo un contenido de hidratos de carbono y grasas muy reducido. Podríamos decir que son equivalentes y podrías sustituir uno por otro.