Thermomix: las mejores recetas gratis en este foro

Las mejores recetas gratis (carnes, pescados, postres, masas) con fotos y vídeos. Anuncios de compra venta.

Manzanas en thermomix

03-02-2012

INGREDIENTES:

- 6 manzanas reinetas
- 5 claras de huevo
- azúcar glass
- canela molida
- almendra fileteada

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las manzanas en trozos. Hacemos una compota
Poquito de agua en el fondo de la Thermomix velocidad 3 , hasta que se haga un puré (más o menos media horica) en el transcurso de la cocción echamos un poco de canela molida o en rama.

Dejar reposar (se puede hacer horas antes y tenerla preparada)
Antes de empezar la comida o la cena batir las claras de huevo a punto de nieve mezclarlas con una espátula de madera o de repostería con la compota.
Espolvorear el azúcar glass y las almendras fileteadas y meter al horno temperatura 200
El recipiente a media altura o más bajo. durante unos cinco minutos (ojo con que las almendras no se quemen)

Bizcocho casero

03-02-2012

INGREDIENTES:

-6 huevos
-250 g de leche
-250 g de aceite
-500 g de azúcar
-500 g de harina
-2 sobres de levadura Royal
-una corteza de limón (solo la parte amarilla)
-una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentar al horno a 170º
Introducir en el vaso del Thermomix los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la corteza de limón. Programar 3 minutos a velocidad 8. La corteza tiene q moler.
Añadir la levadura, la harina y la sal. Programar 6 segundos en velocidad 4. Si no se mezcla bien la harina, dar 4 ó 5 golpes de turbo.
Verter la mezcla anterior en un molde desmoldable e introducir en el horno aproximadamente 35 minutos.
Se pueden sustituir los 2 sobres de levadura por 3 gaseosas d papelillos a mi personalmente me gusta mas así.
El Aceite también se puede sustituir por Margarina o mantequilla (mejor margarina)

Muslos de pollo relleno

15-12-2011

INGREDIENTES:

-4 cuartos de pollo del muslo deshuesados.
-100 g de beicon.
-100 g de jamón dulce.
-1 huevo.
-2 higaditos de pollo.
-1 cucharadita de mantequilla.
-1 trocito de cebolla.

SALSA:

-1/2 cubilete de aceite. 2 cubiletes de nata liquida
-1/2 pastilla de caldo de pollo. 1/2 cubilete de jerez seco
-1/2 cebolla. 2 cubiletes de agua.
-1 diente de ajo.
-50 gr. de almendra tostada.


PREPARACIÓN
Trocear el jamón y reservar. Sin lavar el vaso poner todos los ingredientes, programar 5 minutos, 100º de temperatura, velocidad 4. Al finalizar el tiempo, añadir el jamón y remover un poco para mezclar.

Rellenar el pollo, y atarlo.

Poner todo en la thermomix, excepto los liquidos. Programar 5 minutos, 100º de temperatura, velocidad 4 1/2. Al terminar el tiempo, añadiremos los liquidos y mezclaremos todo unos segundos.

Pondremos los muslos en una bandeja de horno, y le echaremos la salsa por encima y pondremos en el horno a 200º unos 35 minutos, comprobar la cocción. Acompañar con unas ciruelas pasas.

Magdalenas caseras

15-12-2011

INGREDIENTES 18 UNIDADES

- 175 g de azúcar
- 1 limón, la piel (parte amarilla)
- 2 huevos
- 6 cucharadas soperas de leche
- 100 g de aceite
- 1 cucharada de Kirsch
- 125 g de harina de maíz (Maicena)
- 125 g de harina de trigo
- ½ sobre de levadura


PREPARACION

. Pulverice el azúcar con el vaso bien seco, programando 30 segundos a velocidades 5-7-9.

. Añada la piel de limón y repita la operación.

. Poner la mariposa en las cuchillas, agregue los huevos, leche, aceite y Kirsch y programe 2 minutos, velocidad 4.

. Incorporar la harina y levadura y mezclar durante 8 segundos a velocidad 3.

. Untar con aceite los moldes de madalena, llenarlos hasta sus dos terceras partes, espolvorear el centro de cada molde con azúcar y cocer a horno moderado durante unos 18 minutos.

Yogur

15-12-2011

INGREDIENTES:

- 1 litro de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cubilete d leche en polvo
- 1 cucharadita de cuajada
- 1 yogurt del sabor que desee

PREPARACIÓN:

1. Vierta todos los ingredientes en el vaso, EXCEPTO EL YOGURT, y programe 3 minutos, temperatura 80ºC, velocidad 4.

2. A continuación, programe 15 segundos, velocidad 4 y agregue el yogurt por el bucal dl cubilete.

3. Cuando hayan terminado el tiempo programado, tape con el cubilete el bocal y, sin desmontar el vaso de la máquina, cúbralo con dos paños y déjelo reposar 8 horas para que cuaje.

Tarta selva negra

15-12-2011

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 100 g de harina
- 40 g de cacao puro
- 2 cucharadita de levadura Royal
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 1 pellizco de sal
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 40 g de Kirsch

Para adornar:

- virutas o burbujas de chocolate

Para el relleno

- 250 g de cereza al Kirsch
- 600 g nata líquida
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 100 g de azúcar glass


Preparación:

Ponga en el vaso, bien seco, la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulverice todo 20 segundos velocidad máxima. De esta forma la mezcla quedará homogénea. Vierta todo en un cuenco y reserve.
Ponga la mariposa en las cuchillas y agregue al vaso los huevos y el azúcar. Programe 5 minutos a 40º velocidad 3. Quite la temperatura y programe de nuevo 4 minutos, velocidad 3. Añada la mantequilla y la mezcla de harina y cacao, preparada anteriormente y mezcle todo 4 segundos, velocidad 1. Termine de unirlo quitando la mariposa y ayudándose con la espátula, suavemente y con movimientos envolventes. Añada el licor y mézclelo.

Engase y enharine el molde alto desmontable de 24 cm de diámetro. Vierta en él la mezcla e introdúzcalo en el horno, precalentado a 180º, durante 20 o 25 minutos. Pínchelo en el centro para comprobar que está cocido; la aguja debe salir limpia. Desmóldelo sobre una rejilla y déjelo enfriar.

Mientras tanto prepare la nata. Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso muy frío, la nata fría (33% mg) y el azúcar vainillado. Programe velocidad 3 y esté atenta para cuando esté montada pare la máquina. Añada el azúcar glass y envuelva con la espátula.

Parta el bizcocho por la mitad en sentido transversal y pinte la mitad inferior con el licor de las cerezas. Cubra toda la superficie con la nata montada y ponga encima cerezas previamente escurridas en papel de cocina, dejando alguna para adornar.
Pinte con el licor de las cerezas la cara interna de la otra mitad del bizcocho y dele su forma original. Cubra toda la tarta con la nata montada restante, alisándola con una espátula.

Ponga sobre la superficie unas rosetas de nata con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada (en su defecto una bolsa de plástico, cortando la punta muy pequeña) y ponga sobre ellas una cereza.
Termine de adornar con la lámina de chocolate echa con el papel de burbujas y troceada a su gusto. También puede adornarla poniendo virutas de chocolate echas con el pela patatas.

Consérvela en el frigorífico.

Burbujas de chocolate Funda el chocolate y cubra con un pincel una lámina de plástico de burbujas por la parte que tiene relieve. Forme una capa gruesa. Introduzca en el frigorífico hasta que esté solidificado. Retire el plástico y corte la plancha de chocolate.
Frutas con chocolate. Pinche las frutas con un palillo, sumérjalas en chocolate y pinche el palillo por el otro extremo en un colador o en una patata para que se sequen. Puede sumergirlas parcial o totalmente.

Tarta de chocolate sencilla

15-12-2011

INGREDIENTES

- 2 sobres de cuajada
- 1 litro de nata líquida
- 200 gr. de chocolate (si no es en polvo, lo trituras antes)
- 100 gr. de azúcar


PREPARACIÓN

Lo pones 7 minutos a 90ºC y después lo metes en un molde y a la nevera. Puedes ponerle en el molde una base de galleta.

Mousaka (thermomix)

30-11-2011

INGREDIENTES

- 800 g de berenjenas
- 500 g de carne picada
- una cebolla
- 50 g de aceite
- 4 tomates maduros
- una cucharada de harina
- orégano, nuez moscada, perejil, sal y pimienta
- un cubito de caldo
- 100 g de queso rayado

PREPARACIÓN:

Calentar el aceite 5 minutos a 100º, velocidad 1. Añadir la cebolla y trocear 6 segundos a velocidad 3 ½ . Programar 5 minutos 100º, velocidad 1. Añadir el tomate, trocear 10 segundos a velocidad 3 ½ . Programar 8 minutos 100º a velocidad 1.

Añadir la carne, la harina, el orégano, el perejil, nuez moscada, el cubito de caldo, sal y pimienta. Programar 15 minutos 100º a velocidad 1; si es necesario, evaporar en Varoma 2 minutos.

Cortar en lonchas las berenjenas y dejar en remojo con agua y sal; escurrirlas, pasarlas por harina y freirlas.

En una bandeja de horno, se van alternando capas de berenjenas, queso rayado y carne.
Se cubre con bechamel, queso rayado y se hornea.

Milhojas de ibérico rehogadas con salsa de mebrillo

30-11-2011

INGREDIENTES:

- 2 solomillos de cerdo ibérico .
- 100 g de jamón ibérico muy finito .
- 140 g de jamón de york muy finito .
- 140 g de queso en lonchas muy finitas .
- 140gr. de bacón en lonchas muy finitas .
- 140 g de ciruelas pasas sin hueso .
- Sal y pimienta

Salsa de membrillo:

2ºParte:
- 200 g de nata para cocinar o l latita de nata La Lechera de Nestlé .
- 200 g de dulce de membrillo (le recomendamos la marca Santa Teresa o la hecha por Ud. misma en el Thermomix)

Para finalizar:

- 150 g de champiñones laminados.
- Sal y pimienta


PREPARACIÓN:

Pídale al carnicero que abra los solomillos formando un rectángulo con cada uno y dejándolos muy finitos.
Salpimiéntelos y vaya rellenándolos por el siguiente orden:
Una capa de jamón ibérico .
Una capa de jamon de york .
Una capa de queso
Enrolle el solomillo como si fuera un brazo de gitano apretando bien.
En la parte del cierre coloque las ciruelas pasas y envuelva todo el rollo con las lonchas de bacón.

A continuación envuelva cada rollo con film transparente, apretándolos muy bien. y déjelos reposar en el frigorífico.
Ponga ½ litro de agua en el vaso del Thermomix con un poquito de sal y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras tanto. coloque los solomillos en el recipiente Varoma y reserve (si lo desea puede poner alrededor unas rodajas de patata, manzana o batata para guarnición.)

Cuando acabe el tiempo programado. coloque el recipiente Varoma con los solomillos sobre la tapadera y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2