Thermomix: las mejores recetas gratis en este foro

Las mejores recetas gratis (carnes, pescados, postres, masas) con fotos y vídeos. Anuncios de compra venta.

Bizcocho de nata con cobertura de almedras

02-03-2009

INGREDIENTES:

Para el bizcocho

1. 5 huevos
2. 250g. azúcar
3. 1 brik de nata pequeño (250gr)
4. aceite de girasol
5. 1 sobre y medio de levadura royal
6. 270 g de harina
7. Para la cobertura
8. 150 g de almendras crudas
9. 130 g de mantequilla
10. 100 g de azúcar
11. 50 g de agua 

Se baten los huevos y el azúcar 4 minutos, a 40º a velocidad 3. Se vuelve a batir 4 minutos a velocidad 3. Se pesa la nata y el mismo peso de aceite y se bate 15 segundos a velocidad 3. Se echa la harina y la levadura y se vuelve a batir 10 segundos a velocidad 3 y medio. Se pone en un molde engrasado y se mete en el horno previamente calentado 30 o 35 minutos a 180º

Ponga en el vaso las almendras de la cobertura y programe 10 segundos velocidad 3 1/2. No deben quedar muy trituradas sáquelas y reserve.

Ponga los demás ingredientes de la cobertura en el vaso y programe 3 minutos a 90 ºC, velocidad 2 vierta esto sobre las almendras y reserve .

Desmolde el bizcocho rocíe por encima el zumo de un limón extienda por encima la cobertura de las almendras e introduzca en el horno de 10 a 15 minutos a 180º.

Deje enfriar el bizcocho.

Aperitivo de queso hecho en thermomix

02-03-2009

1. 1 Paquete de patatas fritas
2. 1 Caja de quesitos
3. 1 Diente de ajo sin germen
4. Un trozo de cebolla (puesta en remojo previamente)
5. Un poco de nata o yogur o leche evaporada

PREPARACIÓN:

Se tritura todo al 12 menos las patatas.

Esta crema se pone en un cuenco, en una fuente redonda, y las patatas alrededor, que son para untar.

En lugar de ajo y cebolla se puede poner pimiento rojo.

Esta crema dura en el frigorífico 3 ó 4 días

Bastoncillos de patatas thermomix

02-03-2009

INGREDIENTES:

1. 100 g de patatas
2. 80 g de mantequilla
3. 200 g de harina
4. 1/2 cucharadita de sal
5. 50 g de queso rallado.

Hervir las patatas con piel. Cuando estén cocidas dejar enfriar un poco, pelarlas y poner en el vaso mezclar a velocidad 6 , 3 o 4 segundos.

Añadir la harina mezclada con la sal y la mantequilla ablandada y el queso mezclar 15 o 20 segundos a velocicad 7 . Tirar la masa formada encima del marmol, formar una bola y dejar reposar en un lugar fresco media hora. Hacer unos bastoncitos de 1 cm. de ancho, pintarlos con huevo batido y cocerlos en el horno a 180º unos 20 o 25 minutos, hasta que esten bien doraditos.

Bola de quesos

02-03-2009

INGREDIENTES:

1. 50 g. (1/2 cub.) De leche,
2. un gajo de cebolla,
3. 150 g. De queso graso,
4. 150 g. De queso azul,
5. 1 cucharada de mantequilla,
6. 200 g. De queso philadelphia.

Para adornar:

1. Nueces picadas,
2. 2 cubiletes de hojas de perejil picado.

PREPARACIÓN:

Vierta en el vaso todos los ingredientes y programe 30 segundos, temperatura 40ºc, velocidad 8, ayudándose con la espátula. Tiene que quedar homogéneo, de no quedar bien amalgamado, repita la operación.  A continuación ponga en un cuenco hondo una hoja plástica transparente dejando fuera del cuenco plástico para después envolver el paté, y vierta la mezcla en él. Tape con el plástico e introduzca en el frigorífico hasta que esté consistente. Si desea adornar la bola, pique las nueces con las hojas de perejil durante 8 segundos a velocidad 3 1/2. Cuando esté consistente, dele forma de bola, rebócela en las nueces con perejil y sírvala con biscotes. (también puede agregar las nueces troceadas al vaso, junto con todos los demás ingredientes).

Brazo relleno de de espuma de Isla Cristina cubierto de salsa tártara

02-03-2009

INGREDIENTES:

bizcocho

1. 4 huevos
2. 120 g azúcar
3. 120 g harina
4. relleno
5. espuma
6. 250 g de atún claro en aceite
7. 150 g nata liquida
8. 4 pimientos del piquillo
9. 100 g aceite de oliva
10. Sal al gusto

resto del relleno

1. 50 g aceitunas
2. 50 g pepinillos
3. 50 g pimientos del piquillo
4. 50 g de alcaparras
5. salsa tártara
6. 2 huevos
7. Un poco de agua
8. 1/2 litro aceite de oliva
9. Sal y vinagre
10. Pepinillos, alcaparras, anchoas y aceitunas al gusto

Para hacer el bizcocho ponga la mariposa eche el azúcar y los huevos programe 6 minutos temperatura 40º velocidad 3. A continuación vuelva a programar 6 minutos a velocidad 3 sin temperatura. Añada la harina y programe 4 segundos a velocidad 3.

Forre la bandeja del horno con papel vegetal vuelque la mezcla y extienda. Precaliente el horno a 180º y hornee 9 minutos aproximadamente.

Vuelque sobre una lamina de papel de plata o paño húmedo enróllelo y reserve.

Para hacer la espuma trocee el atún y el pimiento 7 segundos velocidad 3 y 1/2 añada la nata y programe 7 minutos temperatura 80º velocidad 1.cuando acabe programe velocidad 5 y añada el aceite de la misma forma que si estuviera haciendo mayonesa. Después ponga la mariposa y programe 1 minutos velocidad 3. Saque y reserve.

Para hacer el resto del relleno pique todos los ingredientes a velocidad 3 1/2.reserve.

Para la salsa tártara pique las aceitunas, los pepinillos los pimientos y las alcaparras a velocidad 3 1/2. A continuación haga una mayonesa e incorpóreles los ingredientes picados.

Rellene el bizcocho con la espuma y los ingredientes picados del relleno, sin llegar a uno de los extremos, enrolle apretándolo y déjelo en la nevera envuelto en papel de plata o transparente.

Antes de servir cúbralo con la salsa tártara y adórnelo.

COCINA FACIL Y DIVERTIDO

05-05-2009

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Coca de Vidré

18-05-2009

INGREDIENTES:

1. Masa de pizza
2. Aceite de oliva
3. Azúcar
4. Anís seco 

PREPARACIÓN:

Se estira la masa de pizza muy, muy fina. Se coloca en papel para horno y se rocía con aceite y se añade azúcar. Se introduce a fuego fuerte (yo lo pongo a 180 ºC) unos minutos. Cuando esté lista se saca e inmediatamente se rocía con anís para que "cristalice". 

Notas:

1. La masa ha de estar muy, muy fina. contra más fina mejor.

2. El aceite se pone con una aceitera, como si se aliñara una ensalada o se hiciera pan con tomate.

3. No pasaros con el anís, pues sino queda demasiado borracha.

4. Se llama "coca de vidre" (vidrio) porque el anís, en contacto con la coca caliente, hace cristalizar el azúcar.

5. Yo la suelo hacer cuando hago pizza, reservando algo de masa, o con masa de pizza que haya hecho y congelado. 

Tortilla de cebolla y queso

18-05-2009

INGREDIENTES (por persona):

1. 1 huevo
2. 1 cebolleta tierna o un trozo de las otras
3. 1 trozo de queso, a eleccion el tamaño y el queso
4.  sal y aceite

Picar el queso en la Th unos segundos al 3 1/2 . Reservar.

Picar la cebolla de la misma manera. Añadir 50 g de aceite de oliva y sal y pocharla unos 4-5 minutos velocidad 2 temperatura 100º. Hasta que esté doradita.

Batir los huevos. Añadir el queso y la cebolla bien escurrida.

Hacer la tortilla en la sartén. Servir calentita

Bizcocho de peras en thermomix

01-06-2009

INGREDIENTES:

1. la piel de un limón
2. 2 huevos
3. 70 g de aceite de oliva virgen (que no sea fuerte)
4. 50 g de leche
5. 200 g de azúcar
6. 230 g de harina
7. 1 cucharadita de levadura
8. 4 peras de agua cortadas a dados
9. azúcar glass para espolvorear el bizcocho 

PREPARACIÓN:

Echar la piel del limón (solo la parte amarilla) por la parte superior del vaso cuando este en marcha a velocidad 9 para que se triture.

Se añaden los huevos, el aceite, leche, azúcar, y se bate 1 minuto a velocidad 4.

Se añade la harina y la levadura no batir, mejor mezclar con movimientos suaves para que la harina no reaccione, 30 segundos a velocidad 2 y 30 segundos a velocidad 3.

A este preparado se añaden las peras, y se mete al horno espolvoreado de azúcar a 190º durante 40 minutos, tapado 10 minutos con un cartón para que absorba la humedad del bizcocho.