Bueno,

vamos con mi 2 receta: lentejas con chorizo

Ingredientes (para 8 personas):

1. 750 gr de lentejas,
2. 2 chorizos,
3. 250 gr de panceta,
4. 1 pieza de zanahoria,
5. 1 cebolla ,
6. un par de hojas de laurel,
7. 1,5 dl de aceite,
8. 150 gr de cebolla picada,
9. 2-3 piezas de ajos,
10. una cucharadita de pimentón,
11. 2 cucharaditas de harina,
12. 1 patata
13. 500 gr de tomate natural triturado, sal y por supuesto agua. 

Preparación:

Echa el aceite en el vaso del Thermomix y programa 3 minutos, 100°, velocidad 1. Añade el chorizo troceado y rehoguelos programando 3 minutos, 100°, velocidad 1. Retiralas del vaso dejando el aceite dentro del mismo. Reserva.

Pon las verduras del sofrito en el vaso y trocéalas 6 segundos En velocidad 3 1/2. Ponga la mariposa en las cuchillas y programe 5 minutos, 100°, velo 1. Añada el pimenton, las pastillas de caldo, la hoja de laurel y programa 1 minuto, 100º, velocidad 1. Añade el agua y las lentejas bien escurridas del agua de remojo. Programe 20 minutos, 100°, velocidad 1.

Cuando acabe, incorpora el chorizo, y programa 11 minutos, temperatura Varoma, velocidad1.

La clave o secreto: es elegir las lentejas. A mi personalmente me gustan las pequeñitas, como por ejemplo las Pardinas. Y el chorizo que sea fresco.

Cristóbal

 

 

 

INGREDIENTES

1. - 250 ml de Leche -
2. - 100ml de Aceite de Girasol
3. - 40 g de Levadura Prensada
4. - 120 g de azúcar
5. - 2 huevos
6. - 1 pizca de sal
7. - 750g. de harina

Para el glaseado:

1. 1 clara de huevo
2. 200 g de azúcar
3. 1 cucharadita zumo limón

 

1. Poner e el vaso la leche, el aceite y el azúcar, mezcle durante 2 minutos, temperatura 40 ºC, velocidad 2.

2. Añadir los huevos y la levadura, programe 10 segundos, velocidad 6.

3. Agregar la harina y la sal y programe 20 segundos, velocidad espiga.(Añadir más harina si se necesita).

4. Verter la masa en un bol, lo tapamos y dejamos reposar.

5. Hacer bolas y darle forma de donuts, con las manos mojadas en aceite.

6. dejar reposar.

7. Freír en abundante aceite.

8. Hacer el glaseado o bañar en chocolate.

- Para el glaseado: Verter en el vaso todos los ingredientes y programar 20 segundos a velocidad 6. 

 

 

Hola Pepa,

te paso la receta:

 

Para el sofrito:  

1. - 2 dientes de ajo.
2. - 340 gr de cebolla.
3. - 1 Zanahoria. - 1/2 guindilla
4. - 60 gr. de aceite.

Para el escabeche:

1. - 3 Hojas de laurel.
2. - 2 Cucharaditas de pimienta negra en grano.
3. - 300 gr. de buen vinagre (3 cub.).
4. - 200 gr. de vino blanco (2 cub.).
5. - 200 gr. de agua (2 cub.).

Varoma:-1/2 Kilo de atún sin piel ni espinas en 2 rodajas o el tamaño que puedas repartir bien en el Varoma.1 Pon el atún en el recipiente Varoma. Tápalo y reservalo.

2 Pon en el vaso del Thermomix los ingredientes del sofrito durante 5 segundos en velocidad 3 1/2.

3 Programa 7 minutos a 100º, velocidad 1.

4 Añade los ingredientes del escabeche y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

5 Cuando hayan transcurrido 8 ó 9 minutos del tiempo programado, quita el cubilete de la tapa y coloque el recipiente Varoma que teníamos reservado.

6 Cuando finalice el proceso, espera un poco antes de abrirlo para que pierda temperatura y comprueba si el atún está hecho; de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

7 Prueba el escabeche de sal y vinagre.

8 Transfiera el escabeche del vaso a un cuenco y reserva.

9 Trocea en el vaso las verduras, por separado, programando 6 segundos, velocidad 3 1/2 (tienen que quedar muy pequeñas). Coloca la verdura en un fuente de servir mezclando con unas cucharadas del escabeche.

10 Sobre la verdura, ve poniendo el atún en lasquitas y sobre éste vierta el resto del escabeche. 

 

INGREDIENTES:

 

• 200 g harina
• 200 g de agua.
• 1/2 cucharadita de sal.

 

PREPARACIÓN:

Vierta los 200 g de agua y la sal y programe a 100º en velocidad 1.Cuando salga vapor, incorpore los 200 g de harina y suba a velocidad 6 hasta que quede bien amasado todo.