Fibra dietética

La terminología más usada en relación con la fibra es la siguiente: Fibra verdadera (comprende solo la pared celular de las plantas: celulosa, hemicelulosa y lignina) , Fibra dietética  bruta o cruda (es el residuo libre de cenizas que queda después de un tratamiento con ácidos y álcalis fuertes en caliente). La utilidad de la fibra es la regulación del tiempo de tránsito fecal, regulación de los niveles de glucosa en sangre, tratamiento de las hiperlipoproteinemias, tratamiento de la obesidad.