Hidratos de carbono

Los hidratos de carbono juegan un papel muy importante en la alimentación. Los puros están formados por sólo por C, H y O. Clasificación: osas o monosacáridos son aldosas o cetosas que a su vez se dividen en triosas, tetrosas y pentosas ( Ribosa, Desoxirribosa, Xilosa, Arabinosa, Manosa) y las Hexosas ( Glucosa, Fructosa y Galactosa). Y los Ósidos que pueden ser puros como los disacáridos ( Sacarosa, Maltosa y Lactosa) y los polisacáridos ( Almidón, Dextrina, Celulosa y Glucogeno).O mixtos como las Pectinas, Gomas y Mucopolisacáridos. Su función más importante es suministrar energía a la mayor brevedad( monosacáridos y disacáridos) o de reserva ( almidón y glucogeno).