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INGREDIENTES

   

    - 800 g de berenjenas

    - 500 g de carne picada

    - una cebolla

    - 50 g de aceite

    - 4 tomates maduros

    - una cucharada de harina

    - orégano, nuez moscada, perejil, sal y pimienta

    - un cubito de caldo

    - 100 g de queso rayado

   

    PREPARACIÓN:

   

    Calentar el aceite 5 minutos a 100º, velocidad 1. Añadir la cebolla y trocear 6 segundos a velocidad 3 ½ . Programar 5 minutos 100º, velocidad 1. Añadir el tomate, trocear 10 segundos a velocidad 3 ½ . Programar 8 minutos 100º a velocidad 1.

   

    Añadir la carne, la harina, el orégano, el perejil, nuez moscada, el cubito de caldo, sal y pimienta. Programar 15 minutos 100º a velocidad 1; si es necesario, evaporar en Varoma 2 minutos.

   

    Cortar en lonchas las berenjenas y dejar en remojo con agua y sal; escurrirlas, pasarlas por harina y freirlas.

   

    En una bandeja de horno, se van alternando capas de berenjenas, queso rayado y carne.

    Se cubre con bechamel, queso rayado y se hornea.


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