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Cómo hacer crema brulée en thermomix: INGREDIENTES
- 250 g mantequilla, en trozos - 250 ml de leche - 1 cucharada de extracto de vainilla o las semillas de una vainilla. - 50 g azúcar - 3 huevos
PREPARACIÓN
Calentar ambas a 90 ºC durante 3 minutos a velocidad 1. Conseguir una crema homogénea, mezclando en velocidad 8 durante 30 segundos. Colocar la mariposa, y cocinar a 80 ºC durante 6 minutos a velocidad 1, hasta que espese. Servir inmediatamente en cuencos individuales. Enfriar en el congelador. Espolvorear azúcar moreno y caramelizarlo con el grill, justo antes de servir. También queda delicioso con canela espolvoreada en lugar del azúcar caramelizado.

Esta es la receta de un bizcocho que sale buenísimo...el bizcocho de mandarinas. INGREDIENTES - 2 mandarinas enteras, con piel y sin pepitas - 2 huevos - 250 g de azúcar - 100 g de aceite de girasol - 220 g de harina - esencia de vainilla - 1 sobre de levadura Royal PREPARACIÓN Poner en la Thermomix las mandarinas a trozos (las he lavado antes con agua y unas gotas de lejía), los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar. Programar 1 minuto 50º velocidad 4. Echar el aceite y mezclar unos segundos al 4. Por último añadir la harina y la levadura y mezclar bien Engasar un molde y poner al horno unos 30 m. +/- a 180º. NOTA: solo que puse los ingredientes a velocidad. 6 y sin parar la Thermomix le fui echando el aceite, cuando terminé le eché la harina con la levadura y le dic 6 segundos, velocidad 3 1/2 y después terminé de unir con la espátula.

Las croquetas de queso son un entrante que les encantará a todos los miembros de la familia ya que además de contener una textura cremosa y deliciosa tendrán una cobertura crujiente y deliciosa que les enamorará a todos. Para elaborarlas tan sólo tendrás que tener en casa un buen queso o un queso simple amarillo, alguna hierba aromática, leche y algún básico como la mantequilla, la harina y la cebolla. Como puedes observar un plato económico e ideal de preparar. Aparta doscientos cincuenta gramos de queso y pícalo durante cincuenta segundos a velocidad cuatro, cuando termines de picar retíralo del vaso y reserva. Luego coge una cebolla y ponla en el vaso del robot picándola durante cincuenta segundos a velocidad cuatro. Tras este paso añade cien gramos de mantequilla o un par de cucharadas de aceite y programa durante ocho minutos a velocidad uno y temperatura varoma. Luego agrega ciento cincuenta gramos de harina y programa durante cincuenta segundos a velocidad cuatro y luego durante dos minutos girando el botón noventa grados y poniéndolo a velocidad dos. Para terminar, agrega dos vasos de leche, una pizca de sal y calienta todo a ocho segundos a velocidad seis. Luego agrega el queso rallado y programa durante medio minuto a velocidad cuatro y por último a siete minutos con noventa grados y velocidad seis. Crea la masa de la croqueta con las manos, pásalas por huevo y pan rallado y fríe. ¡Una delicia que podrás acompañar con diversas salsas como la salsa de tomate, la mostaza, la salsa de yogur o incluso hasta el pesto!

INGREDIENTES

Para el helado:

1. 1 litro de leche entera
2. 130 g de nata líquida,
3. 8 yemas de huevo,
4. 300 g de azúcar,
5. 80 g de queso de Cabrales.

 

Salsa de manzana:

1. 1 Kg de manzanas Golden,
2. 200 gr. de azucar,
3. ½ litro de sidra,
4. 200 gr. de agua,
5. 1 palito de canela,
6. 1 ramita de vainilla.

 

PREPARACIÓN

Se pone la mariposa en las cuchillas. Se echa en el vaso de la Thermomix  la leche, la nata, las yemas, el azucar y el queso troceado. Se programa 12 minutos, 85º, velocidad 1. Si en este tiempo no ha tomado cuerpo se aumenta la temperatura a 90º y se programa 4 minutos más a la misma velocidad. Se vuelca en un recipiente bajo, se tapa con film transparente y se coloca en el congelador.

Para la sopa de manzana. Se pelan las manzanas y se trituran con un poco de agua a vel máxima. Una vez triturado se pone el resto de los ingredientes y se programa 20 minutos, 100º velocidad 1. Cuando termine se quitan la canela y vainilla. Si saliera demasiado espesa se pone un poco de agua. Se sirve muy fría en plato o copa con la bola de helado encima.

Un postre muy dulce y muy rico..."blanquitos para golosos" INGREDIENTES: - 4 Claras - 200 gramos de azúcar Para la cobertura: - 250 gramos de chocolate blanco - 50 gramos de leche PREPARACIÓN Poner en el vaso las claras más el azúcar. Tres minutos a 40º velocidad 2. Cuando termine sin temperatura 7 minutos en velocidad 3, con mariposa. Poner en una manga pastelera y reservar. Para preparar la cobertura poner en el vaso la leche 3 minutos, temperatura 70º velocidad 1. Parar y añadir el chocolate, dejar unos segundos y triturar a velocidad 8 sin calor. Montaje Se pone en una bandeja unas ocho galletas (al gusto) con la manga se forman unos montones encima, después se cubre con el chocolate blanco. Espolvorear con granillo de chocolate negro, colores, perlas, guindas, etc. Si no tenéis manga pastelera, se coge unas bolsas de plástico transparente, se llenan y se abre un piquito muy pequeño, por el cual se trabaja.

He descubierto hace poco Lekué. Hay algunas cosas que salen muy buenas y sobre todo tiene la gran ventaja que si vives en un apartamento no deja olor. Y sobre todo cuando es un pescado. Hoy he hecho salmón, es fácil...9 minutos a 190 grados. Sale de maravilla, rosita por dentro. Solo le he puesto eneldo, un toque de mantequilla y un poco de chalota. Tengo que probar a gratinarlo el último minuto abriendo la tapa del Lekué. En las fotos véis el resultado.

INGREDIENTES 

Para la masa

1. - 250 g. de mantequilla o margarina
2. - 1/2 k. de harina
3. - Un cubilete de agua
4. - Una cucharadita rasa de sal

  Para el relleno

1. - 150 g. de jamón (en un trozo grueso)
2. - 200 g. de chorizo
3. - 3 huevos duros
4. - 1 huevo crudo
5. - 3 cucharadas de aceite

 

PREPARACIÓN:

 

Se hace la masa poniendo los ingredientes en el vaso y programando 20 segundos a velocidad 6. Se deja reposar en la nevera unos 15 minutos.

Reposada la masa, se extiende una parte y se cubre con ella el molde.

Se agregan los huevos cocidos y cortados en rodajas. Entre lo huevos se ponen rodajas de chorizo y éstas se alternan con trozos de jamón.

Se cubre con otra capa de masa, se enrollan los bordes y se rematan con una tira de masa a la que se le pasará un pincel humedecido en agua para que no se despegue al cocerse.

Por encima se colocan una tiras, también humedecidas y se pincha. Después se barniza con huevo.

Se introduce en el horno, precalentado a 200º durante 30 minutos aprox.

Nota.- Puede prepararse también con pasta quebrada. 

Sencilla, práctica e ideal para una cena de verano...agua de Asturias en lugar de refrescos... INGREDIENTES: 2 naranjas peladas (sin nada de parte blanca) 1 limón 200 g de azúcar cubitos de hielo 1 botella de sidra PREPARACIÓN: Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad 5-7-9. Nº 803. AGUA DE SEVILLA INGREDIENTES: 1 botella de cava 1 litro de zumo de piña medio escarchado. 1 copa de cointreau 1 copa de whisky 1 copa de ron 1 clara a punto de nieve. PREPARACIÓN: Ponga en el vaso todos los ingredientes menos el cava.

Esta es una original receta sobre helados...helado de romero...muy, muy refrescante y con sabor a montaña.... INGREDIENTES: -70 g de glucosa -550 g de azúcar -zumo y ralladura fina de 8 limones verdes -1 litro de nata -500 g de leche -60 g de hojas de romero PREPARACIÓN: Este helado de romero se elabora sin realizar una infusión directa de esta hierba aromática con la leche u otro lácteo, si no que se prepara directamente fundiendo el azúcar junto con el zumo de limon y la glucosa. Para fundir estos tres ingredientes no usaremos fuego, si no que deberemos mantener estos tres ingredientes en una zona de la cocina en la cual reciba un calor moderado, pero lo suficiente apreciable como para que funda el azúcar. Deberemos dejar el conjunto unos 20 minutos para que funda correctamente. Seguidamente añadiremos las hojas de romero. Con una Thermomix mixaremos a velocidad máxima para lograr una mezcla uniforme. Una vez lograda esta mezcla bien uniforme, colaremos dicha mezcla por un colador de rejilla. El siguiente paso será añadir la ralladura de limón verde, la nata y la leche. Batimos el conjunto para lograr que sea uniforme antes de pasar el helado por la sorbetera.

INGREDIENTES Para la base : - 2 latas de pimientos del piquillo para rellenar - 400 g de gulas - 50 g de aceite - 4 dientes de ajo fileteados - 1 cayena Para la salsa: .- 50 g de aceite de oliva .- 200 g de cebolla .- 2 dientes de ajo .- 100 g pimientos verdes .- 100 g tomate triturado .- 4 bolsitas de tinta de calamar .- 1 pastilla de caldo de pescado o sal .- 100 g de vino blanco .- pimienta al gusto PREPARACION: 1.- Seque los pimientos sobre papel de cocina y reserve. 2.- Ponga en el vaso el aceite y programe 3 minutos, 100º, velocidad 1. Añada los ajos y la cayena y programe 3 minutos a la misma temperatura y velocidad 4. 3.-Ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore las gulas y programe 3 minutos 100º, velocidad 1. Saque y reserve la mezcla. 4.- Retire la mariposa y sin lavar el vaso prepare la salsa. Eche el aceite, cebolla, los ajos, pimientos y el tomate, trocéelo 10 segundos en velocidad 4, baje lo que haya quedado en las paredes y a continuación programe 10 minutos, 100º, velocidad 2. 5.- Añada la tinta, las pastillas de caldo o sal, vino y la pimienta, y programe 5 minutos 100º, velocidad 1. Seguidamente triture 30 segundos en velocidad máxima. 6.- Rellene los pimientos con las gulas reservadas, póngalos en una fuente amplia y riéguelos con la salsa de tinta. Sírvalos calientes o templados. Nota: Si la salsa queda demasiado espesa, puede añadirle un poco de agua y dejar que dé un hervor durante unos minutos.