Thermomix: las mejores recetas gratis en este foro

EStoy interesada en comprar la thermomix ultimo model o anterior de segunda mano.

Gracias

anabel

Bueno,

vamos con mi 2 receta: lentejas con chorizo

Ingredientes (para 8 personas):

1. 750 gr de lentejas,
2. 2 chorizos,
3. 250 gr de panceta,
4. 1 pieza de zanahoria,
5. 1 cebolla ,
6. un par de hojas de laurel,
7. 1,5 dl de aceite,
8. 150 gr de cebolla picada,
9. 2-3 piezas de ajos,
10. una cucharadita de pimentón,
11. 2 cucharaditas de harina,
12. 1 patata
13. 500 gr de tomate natural triturado, sal y por supuesto agua. 

Preparación:

Echa el aceite en el vaso del Thermomix y programa 3 minutos, 100°, velocidad 1. Añade el chorizo troceado y rehoguelos programando 3 minutos, 100°, velocidad 1. Retiralas del vaso dejando el aceite dentro del mismo. Reserva.

Pon las verduras del sofrito en el vaso y trocéalas 6 segundos En velocidad 3 1/2. Ponga la mariposa en las cuchillas y programe 5 minutos, 100°, velo 1. Añada el pimenton, las pastillas de caldo, la hoja de laurel y programa 1 minuto, 100º, velocidad 1. Añade el agua y las lentejas bien escurridas del agua de remojo. Programe 20 minutos, 100°, velocidad 1.

Cuando acabe, incorpora el chorizo, y programa 11 minutos, temperatura Varoma, velocidad1.

La clave o secreto: es elegir las lentejas. A mi personalmente me gustan las pequeñitas, como por ejemplo las Pardinas. Y el chorizo que sea fresco.

Cristóbal

 

 

INGREDIENTES:

 

 

1. -200 gr. de mantequilla o margarina congelada en trocitos pequeños
2. -200 gr. de harina
3. - 90 gr. de agua helada (se puede cambiar por vino blanco muy frío)
4. - 1/4 de cucharadita de sal

 

 

PREPARACIÓN:

 

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos en velocidad 6.

2. Sacar la masa del vaso, hacer una bola, envolverla en plástico y dejarla reposar en la nevera durante 15 min. como mínimo.

3. Estirarla con el rodillo formando un rectángulo y doblarla en tres partes.

4. Gire la masa y vuelva a estirarla con cuidado, repitiendo la operación anterior.

5. Vuelva a girar la masa, estírela nuevamente y vuelva a doblarla como en los pasos anteriores.

6. Cubra la masa y déjela reposar en la nevera. Una vez que haya reposado, estará lista para ser utilizada.

 

vendo thermomix 21 practicamente nueva ,porque me han regalado el modelo siguiente el 31 ,la dejo en un buen precio es un regalo formidable para reyes

 

INGREDIENTES:

3 ó 4 patatas grandes

1 litro de agua

1. aceite
2. sal
3. 1 ñora
4. bacalao desalado o fresco
5. 5 ó 6 nueces partidas en trocitos

 

PREPARACIÓN:

 

Poner en el vaso las patatas partidas junto con la ñora, el agua y la sal (cuidado con la sal si utilizáis bacalao desalado) y programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

Escurrir el agua del vaso. Pelar la ñora y volver a echar la "carne" de ésta en el vaso junto a las patatas. Echar un chorrito de aceite virgen extra. Programar 1 minuto a velocidad 5, hasta que nos quede un puré de patata pegajoso.

Previamente habremos desmenuzado con las manos el bacalao (si es fresco se puede cocer en el cestillo en 5 minutos); lo añadimos al vaso y mezclamos con la espátula para que al comer encontremos trocitos de bacalao (si lo hacemos en el Thermomix posiblemente se desmenuzara demasiado)

Servir directamente en cazuelitas de barro individuales, echando por encima un chorrito de aceite virgen extra de nuevo, y unas nueces partidas en trocitos. Esta muy bueno si se acompaña también de jamón serrano.

 

 

 

INGREDIENTES

1. - 250 ml de Leche -
2. - 100ml de Aceite de Girasol
3. - 40 g de Levadura Prensada
4. - 120 g de azúcar
5. - 2 huevos
6. - 1 pizca de sal
7. - 750g. de harina

Para el glaseado:

1. 1 clara de huevo
2. 200 g de azúcar
3. 1 cucharadita zumo limón

 

1. Poner e el vaso la leche, el aceite y el azúcar, mezcle durante 2 minutos, temperatura 40 ºC, velocidad 2.

2. Añadir los huevos y la levadura, programe 10 segundos, velocidad 6.

3. Agregar la harina y la sal y programe 20 segundos, velocidad espiga.(Añadir más harina si se necesita).

4. Verter la masa en un bol, lo tapamos y dejamos reposar.

5. Hacer bolas y darle forma de donuts, con las manos mojadas en aceite.

6. dejar reposar.

7. Freír en abundante aceite.

8. Hacer el glaseado o bañar en chocolate.

- Para el glaseado: Verter en el vaso todos los ingredientes y programar 20 segundos a velocidad 6. 

 

 

INGREDIENTES:

1. 250 g de carne picada de ternera
2. 2 dientes de ajo
3. unas ramitas de perejil
4. 3 ó 4 cucharadas de aceite
5. 1 litro de agua
6. 100 g de mantequilla
7. 300 g de puré de patatas
8. pimienta negra molida
9. harina, clara de huevo y pan rallado

 

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el aceite, los dientes de ajo y el perejil y trocear 10 segundos a velocidad 3 y ½. Limpiar las paredes del vaso con la espátula, y repetir la operación para que quede bien picadito. Añadir la carne picada y programar 12 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

Pasado este tiempo, y sin retirar la carne del vaso, poner la mariposa en las cuchillas y añadir el litro de agua, la mantequilla a trocitos, una cucharadita de sal y la pimienta molida (aproximadamente ½ cucharadita rasa de café). Programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Cuando arranque el hervor, añadir por el bocal sin parar la máquina los copos de puré de patatas. Cuando esté bien incorporado, programar 20 segundos a velocidad 3.

Sacar la masa del vaso y dejar enfriar. Formar las bolas, pasar por harina, clara de huevo y pan rallado y freír. Al pasar las bombas sólo por clara de huevo (y no por huevo entero), conseguiremos que no se nos queme el rebozado al freír.

Se sirve con mayonesa con ajo.

 

 

INGREDIENTES:

 

• 200 g harina
• 200 g de agua.
• 1/2 cucharadita de sal.

 

PREPARACIÓN:

Vierta los 200 g de agua y la sal y programe a 100º en velocidad 1.Cuando salga vapor, incorpore los 200 g de harina y suba a velocidad 6 hasta que quede bien amasado todo.

Robot thermomix Vorwerk comprado en 2008 ya que no tengo desgraciadamente tiempo de servirme como querría. Está en buen estado, se trata del TM 31 para las que se conocen en la gama (el último en fecha). Es formidable, cocina a la decena de grado cerca, mezcla, cocina vapor en su mesetavaroma y pesa. Dispone del Varoma (lo cocina-vapor), del látigo para emulsionar, de la cesta vapor, de la espátula. Envío égalemant algunas revistas que dan ingresos así como el modo de empleo por supuesto.

Os cuento cómo es la auténtica receta del salmorejo cordobés.

Ingredientes:

• 1 1/2 kg. de tomates muy rojos (en rama) y maduros
• 1 telera cordobesa o 1 picao andaluz (es decir, un pan con una miga muy densa y fina)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de sal
• 1/2 vaso de aceite. Los mejores aceites para el salmorejo son los de arbequina. Mis favoritos son Molino del Alamo y Valderrama.

Preparación:

En el vaso de la thermomix,  echar todos los ingredientes y esperar a que la miga de pan empape el zumo del tomate  (unos 15 minutos)

Batir unos 15 minutos a  velocidad 4.

Meterlo en la nevera y esperar a tomarlo hasta que esté bien frío.

Para adornar:

1.  - 4 huevos duros de codorniz
2. - 100g. de jamón serrano, troceado
   

La clave o secreto: sin duda la clave del mejor salmorejo está en el aceite. Es lo que diferencia a uno de otros . Y el vinagre... absolutamente prohibido!