• Thermomix: las mejores recetas gratis en este foro

    Las mejores recetas gratis (carnes, pescados, postres, masas) con fotos y vídeos. Anuncios de compra venta.

    INGREDIENTES:
    - 1 endibia.
    - 1 lata de atún en aceite o natural.
    - 50 g de aceitunas negras.
    - 4 filetes de anchoas en lata.
    - 4 cucharadas de mayonesa.
    PREPARACIÓN:
    En el vaso de la Thermomix introducimos el atún las anchoas, la mayonesa y 6 aceitunas sin hueso y picadas.
    Programamos 2 minutos de tiempo y ponemos la velocidad 5, 7, 9, progresivamente.
    Comprobamos el punto de trituración, si fuera necesario repetimos la operación hasta obtener una mousse fina y homogénea.
    Sacamos del vaso y rectificamos de sal.
    Se lavan las endibias, las secamos con un paño y las colocamos en forma de corona en una fuente redonda.
    En el centro ponemos la crema de atún y adornamos con las aceitunas restantes.
    Metemos en el frigorífico hasta el momento de servir, si se hace con mucha antelación hay que conservar la crema tapada.
    Os paso una receta para hacer nocilla.
    Es muy sencilla y sale muy bien:
    INGREDIENTES:
    - 200Gr de avellanas tostadas y peladas.
    - 1 Bote de Leche condensada
    - 3 Cucharadas soperas de cacao
    PREPARACIÓN:
    Triturar las avellanas en Velc. 7 y sacar y reservarlo.
    Poner en el vaso la leche condensada en velocidad 4 ó 5 a 50º 2 Minutos, cuando termine parar y tirar el cacao y las avellanas trituradas, mezclar en Velocidad 6 unos segundos.
    Ya me contaréis!
    INGREDIENTES:

    350 g de azúcar

    PREPARACIÓN:
    Poner el azúcar en una sartén de doble fondo y hacer un caramelo oscuro.
    Verterlo en la bandeja del horno y dejarlo enfriar.
    Cuando haya solidificad, partirlo en trozos y echarlo en el vaso del TH, que deberá estar muy seco.
    Pulverizarlo muy bien, y sin manipularlo con las manos, distribuirlo en bolsitas de plástico bien cerradas, para que no coja aire y se endurezca.
    Así lo tenemos listo para usar.
    NOTA: También se puede poner 120 g de frutos secos (almendra, nueces o avellanas). En este caso, cuando el azúcar se este caramelizando, echar los frutos secos y envolverlos bien con el caramelo. El resto del proceso es igual.
    INGREDIENTES

    Para el hojaldre:
    - 1/2 kilo de harina
    - 1/2 kilo de mantequilla
    - 2 cubiletes de agua
    - 2 cucharaditas de sal
    - Harina para espolvorear
    Para el relleno
    - 2 cubiletes de nuez molida
    - 1 cubilete de azúcar
    - 1 cubilete de anís
    - 1/2 cubilete de agua


    PREPARACIÓN:
    Se prepara el hojaldre mezclando los ingredientes en el vaso 20 segundos a velocidad 6 y se deja reposar en la nevera 15 minutos mínimo.
    Se hace el relleno echando en el vaso la nuez, el azúcar, el anís y el agua y programando 15 segundos velocidad 6.

    Se extiende la masa con el rollo enharinado dejándola un poco gruesa. A continuación, se coloca sobre ella el relleno y se enrolla éste dándole dos vueltas. Se unta el borde con un poco de agua para que se pegue y se cortan con un cuchillo o cortapastas (no deben hacerse muy grandes).
    Se colocan en una placa espolvoreada de harina y se pincelan ligeramente con huevo batido. Se cuecen a horno fuerte. Cuando estén doradas se sacan del horno, se colocan en una bandeja y se espolvorean de azúcar glass.
    Nota.- Para evitar que revienten al cocer, se pinchan en dos o tres sitios antes de ponerlas en el horno.
    INGREDIENTES

    Para la Mayonesa:
    - 2 yemas de huevo
    - 80 g de Ketchup
    - 300 g de aceite
    - sal
    - 250 g de bonito en conserva, bien escurrido
    - 70 g de aceitunas verdes sin hueso
    - 70 g de pepinillos en vinagre
    - 1 sobre de gelatina sin sabor
    - alcaparras
    Para decorar:
    - tomates cereza
    - juliana de lechuga
    - biscotes pequeños

    PREPARACIÓN:

    Pon en el vaso del Thermomix los pepinillos y las aceitunas y trocea de 4 a 6 segundos en velocidad 3 y medio. Saca y reserva.
    Sin lavar el vaso, haz la mayonesa poniendo las yemas, el ketchup y la sal, mezcle todo en velocidad 4. Ve echando el aceite, manteniendo la misma velocidad, hasta que coja cuerpo; añadiendo más aceite si fuera necesario. Saca y reserva.
    Sin lavar el vaso, eche en el mismo 50 g de agua y 2 cucharadas de mayonesa; programe 2 minutos a 70º en velocidad 4. Cuando termine, añada la gelatina y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3.
    Termina de mezclar con la espátula, echa todo lo troceado, el resto de la mayonesa, las alcaparras y el atún y envuelve todo bien con la espátula hasta que quede una mezcla homogénea.
    Vierte la mezcla en pequeñas cápsulas de trufas o en moldecitos de Silpak y déjelo reposar en el frigorífico para que cojan cuerpo bien tapados con film transparente.
    Desmóldalos colocándolos sobre biscotes y adornándolos con un punto de ketchup, un tomatito cereza o a su gusto. Sírvelos sobre un lecho de juliana de lechuga.
    INGREDIENTES:
    - 6 manzanas reinetas
    - 5 claras de huevo
    - azúcar glass
    - canela molida
    - almendra fileteada
    PREPARACIÓN:
    Pelamos y cortamos las manzanas en trozos. Hacemos una compota
    Poquito de agua en el fondo de la Thermomix velocidad 3 , hasta que se haga un puré (más o menos media horica) en el transcurso de la cocción echamos un poco de canela molida o en rama.
    Dejar reposar (se puede hacer horas antes y tenerla preparada)
    Antes de empezar la comida o la cena batir las claras de huevo a punto de nieve mezclarlas con una espátula de madera o de repostería con la compota.
    Espolvorear el azúcar glass y las almendras fileteadas y meter al horno temperatura 200
    El recipiente a media altura o más bajo. durante unos cinco minutos (ojo con que las almendras no se quemen)
    INGREDIENTES:
    -6 huevos
    -250 g de leche
    -250 g de aceite
    -500 g de azúcar
    -500 g de harina
    -2 sobres de levadura Royal
    -una corteza de limón (solo la parte amarilla)
    -una pizca de sal
    PREPARACIÓN:
    Precalentar al horno a 170º
    Introducir en el vaso del Thermomix los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la corteza de limón. Programar 3 minutos a velocidad 8. La corteza tiene q moler.
    Añadir la levadura, la harina y la sal. Programar 6 segundos en velocidad 4. Si no se mezcla bien la harina, dar 4 ó 5 golpes de turbo.
    Verter la mezcla anterior en un molde desmoldable e introducir en el horno aproximadamente 35 minutos.
    Se pueden sustituir los 2 sobres de levadura por 3 gaseosas d papelillos a mi personalmente me gusta mas así.
    El Aceite también se puede sustituir por Margarina o mantequilla (mejor margarina)
    INGREDIENTES:

    -4 cuartos de pollo del muslo deshuesados.
    -100 g de beicon.
    -100 g de jamón dulce.
    -1 huevo.
    -2 higaditos de pollo.
    -1 cucharadita de mantequilla.
    -1 trocito de cebolla.
    SALSA:
    -1/2 cubilete de aceite. 2 cubiletes de nata liquida
    -1/2 pastilla de caldo de pollo. 1/2 cubilete de jerez seco
    -1/2 cebolla. 2 cubiletes de agua.
    -1 diente de ajo.
    -50 gr. de almendra tostada.

    PREPARACIÓN
    Trocear el jamón y reservar. Sin lavar el vaso poner todos los ingredientes, programar 5 minutos, 100º de temperatura, velocidad 4. Al finalizar el tiempo, añadir el jamón y remover un poco para mezclar.
    Rellenar el pollo, y atarlo.
    Poner todo en la thermomix, excepto los liquidos. Programar 5 minutos, 100º de temperatura, velocidad 4 1/2. Al terminar el tiempo, añadiremos los liquidos y mezclaremos todo unos segundos.
    Pondremos los muslos en una bandeja de horno, y le echaremos la salsa por encima y pondremos en el horno a 200º unos 35 minutos, comprobar la cocción. Acompañar con unas ciruelas pasas.
    INGREDIENTES 18 UNIDADES

    - 175 g de azúcar
    - 1 limón, la piel (parte amarilla)
    - 2 huevos
    - 6 cucharadas soperas de leche
    - 100 g de aceite
    - 1 cucharada de Kirsch
    - 125 g de harina de maíz (Maicena)
    - 125 g de harina de trigo
    - ½ sobre de levadura

    PREPARACION
    . Pulverice el azúcar con el vaso bien seco, programando 30 segundos a velocidades 5-7-9.
    . Añada la piel de limón y repita la operación.
    . Poner la mariposa en las cuchillas, agregue los huevos, leche, aceite y Kirsch y programe 2 minutos, velocidad 4.
    . Incorporar la harina y levadura y mezclar durante 8 segundos a velocidad 3.
    . Untar con aceite los moldes de madalena, llenarlos hasta sus dos terceras partes, espolvorear el centro de cada molde con azúcar y cocer a horno moderado durante unos 18 minutos.
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    INGREDIENTES:
    - 1 litro de leche
    - 100 g de azúcar
    - 1 cubilete d leche en polvo
    - 1 cucharadita de cuajada
    - 1 yogurt del sabor que desee
    PREPARACIÓN:
    1. Vierta todos los ingredientes en el vaso, EXCEPTO EL YOGURT, y programe 3 minutos, temperatura 80ºC, velocidad 4.
    2. A continuación, programe 15 segundos, velocidad 4 y agregue el yogurt por el bucal dl cubilete.
    3. Cuando hayan terminado el tiempo programado, tape con el cubilete el bocal y, sin desmontar el vaso de la máquina, cúbralo con dos paños y déjelo reposar 8 horas para que cuaje.

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