Coca mallorquina en thermomix

Esta coca es extraña, en Mallorca nunca he visto que a una coca de trampó (pimiento verde, tomate y cebolla) le pongan acelgas, lo que pasa es que hay que poner más cantidad de trampó, porque quedaría muy pobre.

Es como la sopa mallorquina que poneis en el foro, que tampoco es mallorquina, son inventos de otras provincias (que no dudo que esté bueno, pero mallorquín no es)

INGREDIENTES:

Masa:

• . 50 g de aceite
• . 50 g de manteca de cerdo
• . 100 g de agua
• . 20 g de levadura prensada
• . 1 cucharadita de sal
• . 1 pellizco de azúcar
• . 300 g de harina

Para cubrir:

• . 30 g aceite
• . 150 g de acelgas (solo parte verde)
• . 2 pimientos verdes pequeños o 1 grande
• . 2 tomates maduros sin piel
• . 1 cebolla pequeña
• . sal y pimentón. 

 

PREPARACIÓN:

Para hacer la masa ponga en el vaso el aceite, manteca de cerdo, agua y azúcar, 2 minutos, 40º temperatura, velocidad 2.

Se añade harina, levadura y sal, 20 segundos, velocidad 6.

Estirar la masa cubriendo la bandeja de horno.

Se ponen todos los ingredientes que van a cubrir la masa, 15 segundos, velocidad 3 ½.

Se cubre la masa con las verduras, se deja reposar unos minutos y se mete al horno precalentado a 225º durante 25 minutos aproximadamente.