Responder al tema

Os paso una receta de crema de espárragos que está buenísima y fácil con thermomix:

   

    INGREDIENTES

   

    - 1 manojo de espárragos verdes

    - 250 g de patatas en trozos pequeños

    - 50 g de aceite de oliva virgen, extra

    - 200 g de puerros cortados en rodajas (sólo la parte blanca)

    - 2 dientes de ajo

    - 2 pastillas de caldo o sal

    - 1 bote de leche evaporada ideal de nestlé, de 410 g

    - 1 l de agua, aproximadamente

    - Pimienta al gusto

   

    PREPARACIÓN de la crema de espárragos

   

    Arquee los espárragos para que se partan por la parte blanda. Eche la parte dura de los espárragos y el agua en el vaso del Thermomix y tritúrelos primero en velocidad 6 y luego en velocidad Máxima. A continuación programe 10 minutos, 100°, velocidad 4. Cuele a través de un colador fino. Reserve el agua y tire los restos que hayan quedado en el colador.

   

    A continuación ponga en el vaso los puerros partidos en rodajas y los ajos, trocéelos 10 segundos En velocidad 3 1/2. Incorpore el aceite, baje con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, cierre y programe 7 minutos, 100°, velocidad 1.

   

    Añada la leche y programe 30 segundos En velocidad 6 y otros 30 segundos En velocidad 9 para que se triture todo bien.

   

    Por último, agregue el agua reservada, las patatas troceadas, los calditos o sal y la parte blanda de los espárragos cortados en rodajas pequeñas (incluidas las puntas). Ponga pimienta y programe 25 minutos, 100°, velocidad 1.

   

    Rectifique la sazón y añada más agua si es necesario.

   

    Sugerencia: Si lo desea, puede reservar la crema en el frigorífico y servila fría. También puede utilizar espárragos blancos.

   

    


Atrás
Arriba