INGREDIENTES
[list type=decimal][*]250 g de harina [*]250 g de azúcar [*]5 huevos [*]50 g de almendras peladas y tostadas [*]4 cucharadas soperas de miel [*]2 decilitros de aceite de oliva [*]la ralladura de 1 limón [*]1 cucharada de canela en polvo [/list type=decimal]
PREPARACIÓN
Separar las yemas de los huevos y mezclarlas en un bol con el azúcar batiendo bien. Añadir la harina tamizada, después la miel, luego la canela y por último el aceite, trabajando todo para que se integre. Incorporar la ralladura de limón y mezclar. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con la masa anterior.
Untar ligeramente con aceite unos moldes pequeños individuales, espolvorear con harina y llenarlos hasta 3/4 partes con la mezcla.
Meter a horno precalentado a 150 C y cocer durante unos 30 minutos.
Al sacarlos del horno, clavar una almendra tostada en lo alto de cada uno de ellos. Servirlos en moldes de papel rizado.