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Ingredientes:

- 200 o 250 g de limones bien pelados
- 200 o 250 g de azúcar
- 2 cubiletes o 2 1/2
- piel de limón rallada
- 2 bandejas de cubitos de hielo rellenas de cava

Preparación:

1º hacer azúcar glass, rallar encima los limones, triturar, al final añadir los cubitos hasta llenar medio vaso, volver a triturar a velocidad máxima, a continuación y con la maquina en marcha y siempre a la misma velocidad 10 o 12 ir añadiendo cubitos de hielo por el bocal y removiendo con la espátula para triturar todo el hielo y añadimos cubitos hasta conseguir consistencia de pomada espesa.

Cuanto mas hielos aunque parezca paradoja mas espeso
Esta técnica se emplea para todos los sorbetes

<blockquote data-quote="ElisaL" data-source="post: 37176" data-attributes="member: 3269">Ingredientes:&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; - 200 o 250 g de limones bien pelados&nbsp; &nbsp; - 200 o 250 g de azúcar&nbsp; &nbsp; - 2 cubiletes o 2 1/2&nbsp; &nbsp; - piel de limón rallada&nbsp; &nbsp; - 2 bandejas de cubitos de hielo rellenas de cavaPreparación:&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 1º hacer azúcar glass, rallar encima los limones, triturar, al final añadir los cubitos hasta llenar medio vaso, volver a triturar a velocidad máxima, a continuación y con la maquina en marcha y siempre a la misma velocidad 10 o 12 ir añadiendo cubitos de hielo por el bocal y removiendo con la espátula para triturar todo el hielo y añadimos cubitos hasta conseguir consistencia de pomada espesa.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Cuanto mas hielos aunque parezca paradoja mas espeso&nbsp; &nbsp; Esta técnica se emplea para todos los sorbetes</blockquote>

[QUOTE="ElisaL, post: 37176, member: 3269"] Ingredientes: - 200 o 250 g de limones bien pelados - 200 o 250 g de azúcar - 2 cubiletes o 2 1/2 - piel de limón rallada - 2 bandejas de cubitos de hielo rellenas de cava Preparación: 1º hacer azúcar glass, rallar encima los limones, triturar, al final añadir los cubitos hasta llenar medio vaso, volver a triturar a velocidad máxima, a continuación y con la maquina en marcha y siempre a la misma velocidad 10 o 12 ir añadiendo cubitos de hielo por el bocal y removiendo con la espátula para triturar todo el hielo y añadimos cubitos hasta conseguir consistencia de pomada espesa. Cuanto mas hielos aunque parezca paradoja mas espeso Esta técnica se emplea para todos los sorbetes [/QUOTE]

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