Y ahora una receta de tarta de queso que es fabulosa... con miel y crocanti!
INGREDIENTES:
- 250g queso mascarpone
- 250 g queso de nata. También llamado nata de Cantabria
- 300ml nata para montar
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de miel
- 400gr leche condensada
- 1 y 1/2 paquetes de galletas María
- 50 g almendras crudas (fileteadas o no)
- 100gr mantequilla
- Canela en polvo
PREPARACIÓN:
Lo primero es poner las galletas en la Thermomix y rallarlas a velocidad 9. Reservamos
En un cazo ponemos el azúcar y hacemos un caramelo bien doradito el cual vertimos sobre las almendras que previamente habremos puesto sobre papel aluminio engrasado para que no se pegue. Dejamos enfriar y endurecer.
Una vez duro rallamos este crocanti y lo unimos a la galleta rallada y le vertimos la mantequilla liquida (calentada en el microondas)hacemos una masa homogénea y con esta y prensando con las manos forramos el fondo y las paredes de un molde desmontable. Esto lo ponemos 15 minutos en el horno a 180º (esta parte de horno no es tan necesaria)
En el vaso de la Thermomix ponemos el mascarpone y el queso Cantabria que debes dejar una horas antes fuera de la nevera para que se ablande y le damos a velocidad 7 hasta que se quede una crema homogénea. después añadimos la leche condensada y por ultimo la miel. Batimos a velocidad elevada para que quede muy fina la masa. Reservamos.
Por ultimo montamos la nata en la Thermomix y se la agregamos a la masa anterior con cuidado y vertimos todo sobre la base de galleta-crocanti.
Después espolvoreamos sobre la superficie una buena capa de canela molida y al congelador durante varias horas.
Lo único es que es difícil de cortar la parte de la galleta cuando esta congelada.
CONSEJO: Es mejor hacerla el día anterior
