Bueno, pues yo os pongo una receta de pan de molde para celiacos:
NGREDIENTES
250 g de leche
125 g de Maizena
125 g de harina sin gluten
1 sobre de levadura de panadería de Maizena
20 g de aceite
1 cucharadita de azúcar
1 clara de huevo
1 yema de huevo
PREPARACIÓN
1º. Calentamos el horno a 200ºC.
2º. Montamos la clara a punto de nieve y reservamos.
3º. Echamos en el vaso 250 g de leche, 1 cucharadita de azúcar, el pellizco de sal y 20 g de aceite. Ponemos durante 2 minutos a 40ºC en velocidad 2.
4º. Añadimos la yema, el sobre de levadura y ponemos unos segundos a velocidad 6.
5º. Echamos los 125 g de Maizena y los 125 g de harina sin gluten, ponemos 6 segundos a velocidad 6. Añádimos la clara y dejamos en velocidad 6 otro rato.
6º. Con un pincel recubrimos el molde con aceite o mantequilla y echamos la masa, tapamos con papel transparente y lo dejamos subir entre 40 y 60 minutos hasta que doble el volumen.
Ponemos un vaso con agua en una esquina de la bandeja del hormo, y metemos el molde sin el papel transparente durante 20 minutos aproximadamente.
¡Qué aproveche!
