Os dejo esta receta que va dirigida especialmente a los intolerantes al gluten.
Espero que os guste.
INGREDIENTES: (Para 2 personas)
4 filetes de pavo
1 berenjena
100 g de tomate frito
1 diente de ajo
½ cucharada pequeña de hierbas provenzales
15 g de aceite de oliva
200 g de agua mineral
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Lavar la berenjena, partirla por la mitad longitudinalmente, espolvorear con sal y dejar reposar unos 30 minutos.
Pasado el tiempo, lavarla de nuevo y secarla con papel de cocina. Cortarla en dados.
Picar el ajo programando 5 segundos, velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas.
Poner en el vaso 10 g de aceite y los dados de berenjena. Programar 5 minutos, 100º y velocidad cuchara.
Terminado el tiempo añadir el tomate frito y el agua, salpimentar y condimentar con las hierbas provenzales. Programar 10 minutos, 100º y velocidad cuchara.
Mientras hacer a la plancha los filetes de pavo con el resto del aceite. Reservar en una fuente caliente.
Incorporar la salsa a la fuente con los filetes de pavo y servir enseguida.
