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La mayoría de la gente sólo se come la pulpa del kiwi, pero una investigación reciente ha sugerido que también debería comerse la piel, ya que tiene más vitaminas y nutrientes que el interior. Lo que ocurre es que la piel está cubierta de una pelusilla muy fina y tiene un sabor muy amargo, que puede resultar incómodo o desagradable de comer. Sin embargo, existen métodos y opciones para eliminar este problema. De hecho, el amargor de la piel complementa perfectamente el dulzor de la pulpa y, con una preparación sencilla, se puede consumir toda la fruta.
¿Cuáles son los beneficios de comerse la piel de kiwi?
Regula las hormonas, la presión arterial y la función vascular
El potasio puede regular las hormonas, la presión arterial y la función vascular, por citar sólo algunos beneficios. Todo ello se encuentra en el kiwi, especialmente en la piel.
Tiene propiedades antialérgicas, anticancerígenas y antiinflamatorias.
El kiwi es rico en flavonoides, que tienen propiedades antialérgicas, anticancerígenas y antiinflamatorias. Los flavonoides son sustancias químicas que se encuentran en frutas y verduras y que dan lugar a sus vivos colores. También son beneficiosos para el sistema inmunitario y, además, son potentes antioxidantes.
Pueden mejorar la salud cardiovascular
El kiwi es rico en ácido alfa-linoleico y ácido graso esencial omega-3, que pueden mejorar la salud cardiovascular.
Es rico en vitaminas A, C y E
La vitamina A favorece el crecimiento y el desarrollo, refuerza la inmunidad y mejora la visión. La vitamina C es imprescindible para la cicatrización de heridas y la prevención de hemorragias capilares; su carencia es la causa principal del escorbuto. También es antioxidante. Otro antioxidante es la vitamina E. Protege las membranas celulares y ayuda a la función neurológica.
Cómo comerse la piel
La forma más fácil y agradable de consumir la piel del kiwi para obtener mayores beneficios para la salud es frotar suavemente la desagradable pelusa con un paño. La suciedad y otros contaminantes, como los pesticidas, pueden quedar atrapados en los diminutos pelos, por lo que es importante lavar bien la fruta si se piensa consumirla. Una forma fácil y eficaz de hacerlo es añadir un poco de vinagre blanco al agua y dejar la fruta en remojo durante unos minutos antes de aclararla bien.
El kiwi también es ideal para licuar (mejor para niños). Hoy en día, con la popularidad de los superzumos y las licuadoras, puedes introducir un kiwi entero o varios con otros ingredientes o solos y licuarlos. Puedes añadir un poco de miel o sirope de arce puro para endulzarlo un poco y beberte el kiwi.
Otra forma de consumir el kiwi entero es cocinar con él. Exprimido y cortado en rodajas, ablanda la carne y también se puede triturar o licuar antes de añadirlo a mezclas para hacer magdalenas y pasteles.
