• Thermomix: las mejores recetas gratis en este foro

    Las mejores recetas gratis (carnes, pescados, postres, masas) con fotos y vídeos. Anuncios de compra venta.

    Os paso la receta de como hacer un original bizcocho con cola cao y y un yogurt de limón
    INGREDIENTES:
    - 3 huevos
    - 1 yogurt de limón
    - 2 medidas del vaso del yogurt de azúcar
    - 3 medidas de harina (300 gr.)
    - 1 medida de aceite de girasol
    - 1 sobre de levadura.
    - 4 cucharadas de cola-cao.

    PREPARACIÓN:
    Poner el horno a 180º
    Poner los huevos y el azúcar en la Thermomix. Con la mariposa a temperatura 40º y velocidad 3 ½ 5 minutos. Cuando termine el tiempo quitar el calor y poner 5 minutos mas a la misma velocidad.
    Cuando ya esta se va añadiendo el yogurt, el aceite, el royal, y se bate.
    Cuando se ponga la harina se tiene que mover con cuidado para que no se baje.
    Separar la mezcla por la mitad, y en una mitad mezclar el cola-cao.
    Untar un molde con mantequilla, y enharinarlo, poner primero la mezcla que no tiene el chocolate, y después la del chocolate.
    Poner en el horno unos 45 minutos.
    INGREDIENTES

    Para el helado:

    1. 1 litro de leche entera
    2. 130 g de nata líquida,
    3. 8 yemas de huevo,
    4. 300 g de azúcar,
    5. 80 g de queso de Cabrales.

     

    Salsa de manzana:

    1. 1 Kg de manzanas Golden,
    2. 200 gr. de azucar,
    3. ½ litro de sidra,
    4. 200 gr. de agua,
    5. 1 palito de canela,
    6. 1 ramita de vainilla.

     

    PREPARACIÓN

    Se pone la mariposa en las cuchillas. Se echa en el vaso de la Thermomix  la leche, la nata, las yemas, el azucar y el queso troceado. Se programa 12 minutos, 85º, velocidad 1. Si en este tiempo no ha tomado cuerpo se aumenta la temperatura a 90º y se programa 4 minutos más a la misma velocidad. Se vuelca en un recipiente bajo, se tapa con film transparente y se coloca en el congelador.

    Para la sopa de manzana. Se pelan las manzanas y se trituran con un poco de agua a vel máxima. Una vez triturado se pone el resto de los ingredientes y se programa 20 minutos, 100º velocidad 1. Cuando termine se quitan la canela y vainilla. Si saliera demasiado espesa se pone un poco de agua. Se sirve muy fría en plato o copa con la bola de helado encima.

    A ver si os gustan estas recetas sencillas que a mi me gustan mucho para hacer sorbetes:

    Ingredientes:

     

    2 manzanas verdes "Grand Smith" bien lavadas, sin el corazón ni el rabito.

    2 limones grandecitos ó 2 limas (150 g aprox.) bien pelados sin nada de parte blanca.

    200 g de azúcar

    300 g de agua

    800 g de hielos

    8 ó 10 hojas de menta. 

     

    Preparación:

     

    Pon todos los ingredientes en el vaso excepto el agua y los hielos. Programa 30 segundos en velocidad 4.

    Añade unos 5 hielos y programa 3 minutos en velocidad máxima para que la trituración sea perfecta.

    Por último, añade el agua y los hielos y programa la velocidad 5 hasta que no haga ruidos de hielos grandes

    Julia

    Un postre muy dulce y muy rico..."blanquitos para golosos"
    INGREDIENTES:
    - 4 Claras
    - 200 gramos de azúcar
    Para la cobertura:
    - 250 gramos de chocolate blanco
    - 50 gramos de leche
    PREPARACIÓN
    Poner en el vaso las claras más el azúcar. Tres minutos a 40º velocidad 2.
    Cuando termine sin temperatura 7 minutos en velocidad 3, con mariposa.
    Poner en una manga pastelera y reservar.
    Para preparar la cobertura poner en el vaso la leche 3 minutos, temperatura 70º velocidad 1.
    Parar y añadir el chocolate, dejar unos segundos y triturar a velocidad 8 sin calor.
    Montaje
    Se pone en una bandeja unas ocho galletas (al gusto) con la manga se forman unos montones encima, después se cubre con el chocolate blanco. Espolvorear con granillo de chocolate negro, colores, perlas, guindas, etc.
    Si no tenéis manga pastelera, se coge unas bolsas de plástico transparente, se llenan y se abre un piquito muy pequeño, por el cual se trabaja.
    He descubierto hace poco Lekué. Hay algunas cosas que salen muy buenas y sobre todo tiene la gran ventaja que si vives en un apartamento no deja olor.
    Y sobre todo cuando es un pescado.
    Hoy he hecho salmón, es fácil...9 minutos a 190 grados. Sale de maravilla, rosita por dentro. Solo le he puesto eneldo, un toque de mantequilla y un poco de chalota.
    Tengo que probar a gratinarlo el último minuto abriendo la tapa del Lekué.
    En las fotos véis el resultado.
    hola,me han regalado la thermomiz tm21 y no tengo libro de instrucciones a ver si alguien me lo puede proporcionar.gracias
    INGREDIENTES 

    Para la masa

    1. - 250 g. de mantequilla o margarina
    2. - 1/2 k. de harina
    3. - Un cubilete de agua
    4. - Una cucharadita rasa de sal

      Para el relleno

    1. - 150 g. de jamón (en un trozo grueso)
    2. - 200 g. de chorizo
    3. - 3 huevos duros
    4. - 1 huevo crudo
    5. - 3 cucharadas de aceite

     

    PREPARACIÓN:

     

    Se hace la masa poniendo los ingredientes en el vaso y programando 20 segundos a velocidad 6. Se deja reposar en la nevera unos 15 minutos.

    Reposada la masa, se extiende una parte y se cubre con ella el molde.

    Se agregan los huevos cocidos y cortados en rodajas. Entre lo huevos se ponen rodajas de chorizo y éstas se alternan con trozos de jamón.

    Se cubre con otra capa de masa, se enrollan los bordes y se rematan con una tira de masa a la que se le pasará un pincel humedecido en agua para que no se despegue al cocerse.

    Por encima se colocan una tiras, también humedecidas y se pincha. Después se barniza con huevo.

    Se introduce en el horno, precalentado a 200º durante 30 minutos aprox.

    Nota.- Puede prepararse también con pasta quebrada. 

    Sencilla, práctica e ideal para una cena de verano...agua de Asturias en lugar de refrescos...
    INGREDIENTES:
    2 naranjas peladas (sin nada de parte blanca)
    1 limón
    200 g de azúcar
    cubitos de hielo
    1 botella de sidra
    PREPARACIÓN:
    Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad 5-7-9.
    Nº 803. AGUA DE SEVILLA
    INGREDIENTES:
    1 botella de cava
    1 litro de zumo de piña medio escarchado.
    1 copa de cointreau
    1 copa de whisky
    1 copa de ron
    1 clara a punto de nieve.
    PREPARACIÓN:
    Ponga en el vaso todos los ingredientes menos el cava.
    Esta es una original receta sobre helados...helado de romero...muy, muy refrescante y con sabor a montaña....
    INGREDIENTES:
    -70 g de glucosa
    -550 g de azúcar
    -zumo y ralladura fina de 8 limones verdes
    -1 litro de nata
    -500 g de leche
    -60 g de hojas de romero

    PREPARACIÓN:
    Este helado de romero se elabora sin realizar una infusión directa de esta hierba aromática con la leche u otro lácteo, si no que se prepara directamente fundiendo el azúcar junto con el zumo de limon y la glucosa.
    Para fundir estos tres ingredientes no usaremos fuego, si no que deberemos mantener estos tres ingredientes en una zona de la cocina en la cual reciba un calor moderado, pero lo suficiente apreciable como para que funda el azúcar. Deberemos dejar el conjunto unos 20 minutos para que funda correctamente.
    Seguidamente añadiremos las hojas de romero. Con una Thermomix mixaremos a velocidad máxima para lograr una mezcla uniforme. Una vez lograda esta mezcla bien uniforme, colaremos dicha mezcla por un colador de rejilla.
    El siguiente paso será añadir la ralladura de limón verde, la nata y la leche. Batimos el conjunto para lograr que sea uniforme antes de pasar el helado por la sorbetera.
    INGREDIENTES

    Para la base :
    - 2 latas de pimientos del piquillo para rellenar
    - 400 g de gulas
    - 50 g de aceite
    - 4 dientes de ajo fileteados
    - 1 cayena

    Para la salsa:
    .- 50 g de aceite de oliva
    .- 200 g de cebolla
    .- 2 dientes de ajo
    .- 100 g pimientos verdes
    .- 100 g tomate triturado
    .- 4 bolsitas de tinta de calamar
    .- 1 pastilla de caldo de pescado o sal
    .- 100 g de vino blanco
    .- pimienta al gusto

    PREPARACION:

    1.- Seque los pimientos sobre papel de cocina y reserve.
    2.- Ponga en el vaso el aceite y programe 3 minutos, 100º, velocidad 1. Añada los ajos y la cayena y programe 3 minutos a la misma temperatura y velocidad 4.
    3.-Ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore las gulas y programe 3 minutos 100º, velocidad 1. Saque y reserve la mezcla.
    4.- Retire la mariposa y sin lavar el vaso prepare la salsa. Eche el aceite, cebolla, los ajos, pimientos y el tomate, trocéelo 10 segundos en velocidad 4, baje lo que haya quedado en las paredes y a continuación programe 10 minutos, 100º, velocidad 2.
    5.- Añada la tinta, las pastillas de caldo o sal, vino y la pimienta, y programe 5 minutos 100º, velocidad 1. Seguidamente triture 30 segundos en velocidad máxima.
    6.- Rellene los pimientos con las gulas reservadas, póngalos en una fuente amplia y riéguelos con la salsa de tinta. Sírvalos calientes o templados.
    Nota: Si la salsa queda demasiado espesa, puede añadirle un poco de agua y dejar que dé un hervor durante unos minutos.

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