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    Os paso una receta de crema de espárragos que está buenísima y fácil con thermomix:
    INGREDIENTES
    - 1 manojo de espárragos verdes
    - 250 g de patatas en trozos pequeños
    - 50 g de aceite de oliva virgen, extra
    - 200 g de puerros cortados en rodajas (sólo la parte blanca)
    - 2 dientes de ajo
    - 2 pastillas de caldo o sal
    - 1 bote de leche evaporada ideal de nestlé, de 410 g
    - 1 l de agua, aproximadamente
    - Pimienta al gusto
    PREPARACIÓN de la crema de espárragos
    Arquee los espárragos para que se partan por la parte blanda. Eche la parte dura de los espárragos y el agua en el vaso del Thermomix y tritúrelos primero en velocidad 6 y luego en velocidad Máxima. A continuación programe 10 minutos, 100°, velocidad 4. Cuele a través de un colador fino. Reserve el agua y tire los restos que hayan quedado en el colador.
    A continuación ponga en el vaso los puerros partidos en rodajas y los ajos, trocéelos 10 segundos En velocidad 3 1/2. Incorpore el aceite, baje con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, cierre y programe 7 minutos, 100°, velocidad 1.
    Añada la leche y programe 30 segundos En velocidad 6 y otros 30 segundos En velocidad 9 para que se triture todo bien.
    Por último, agregue el agua reservada, las patatas troceadas, los calditos o sal y la parte blanda de los espárragos cortados en rodajas pequeñas (incluidas las puntas). Ponga pimienta y programe 25 minutos, 100°, velocidad 1.
    Rectifique la sazón y añada más agua si es necesario.
    Sugerencia: Si lo desea, puede reservar la crema en el frigorífico y servila fría. También puede utilizar espárragos blancos.
    INGREDIENTES:

    Para el recipiente Varoma
    - 1 K y cuarto de mejillones frescos
    - 1/2 l. de agua
    SOFRITO:
    - 150 g. de puerro (sólo la parte blanca )
    - 50 g. de aceite
    - 3 dientes de ajo
    - 150 g. de tomate natural triturado
    - 1 manzana verde Grand Smith, pelada y sin corazón
    RESTO:
    - 100 g. de biscotes de pan
    - 50 g. de anís seco ( o Pernau)
    - 2 pastillas de caldo de pescado
    - Pimienta recién molida
    - El agua que admita hasta llenar el vaso
    PARA SERVIR:
    - 6 mejillones que habremos reservado
    - Tomatitos Cherry partidos en rodajitas

    PREPARACION:
    Limpie los mejillones y deposítelos en el recipiente Varoma. Reserve.
    Ponga en el vaso de la Thermomix ½ l. de agua y prog. 6 min., temp. Varoma, vel. 2. Cuando acabe, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y proa. 12 min. temp. Varoma, vel. 2.
    Acabado el tiempo, saque y reserve el líquido del vaso. Saque los mejillones de su concha quitándoles el borde negro que les rodea. Resérvelos, separando 6 de ellos para servir.
    Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y proa. 10 seg. vel. 5. Baje lo que haya quedado en las paredes con la espátula y vuelva a programar 10 min. temp. Varoma, vel. 2. Cuando termine, añada los mejillones, los biscotes, el anís, y un poco del agua reservada y proa. 2 min. en vel. 9 para que se triture bien. Baje los restos de las paredes con la espátula y añada el resto del líquido, los calditos, y la pimienta, mezcle 30 seg. en vel. 9. A continuación, proa. 10 min. temp. Varoma, vel. 2.
    Cuando termine añada agua hasta llenar el vaso y mezcle 20 seg. en vel. 6. Rectifique la sazón.
    Para servirlo trocee los mejillones dejándolos menuditos, eche la crema en tazas de consomé, ponga en el centro un biscote pequeño y sobre él una rodajita de tomate con trocitos de mejillón por encima. Sírvalo muy caliente.
    NOTA: También puede espolvorear con perejil picado si lo desea.
    INGREDIENTES:

    PRIMER PASO. PARA EL FUMET
    250 gramos de gambas peladas reservando las cáscaras
    250 gramos de agua
    SEGUNDO PASO:
    50 g de zumo de naranja
    50 g de zumo de limón
    500 g de agua
    el líquido del fumet reservado
    4 dientes de ajo
    2 1/2 pastillas de caldo
    6 ramas de perejil
    azafrán
    cayena (opcional)

    TERCER PASO PARA EL SOFRITO:
    - 100 g de aceite
    - 100 g de pimiento verde
    - 100 g de pimiento rojo
    - 250 g tomate natural triturado
    - 2 dientes de ajo
    CUARTO PASO:
    - 150 g de judías verdes congeladas, troceadas
    - 150 g de alcachofas congeladas, en cuartos
    - 100 g aprox de calamar partido en tiritas finas
    - 100 g aprox de pechugas de pollo en trocitos
    QUINTO PASO:

    - 350 g de arroz

    PREPARACION:

    Ponga las cáscaras de las gambas y el agua en el vaso. Programe 5 min, vel 4. Saquelas, cuelelas y resérvelas
    Ponga en el vaso limpio los ajos, el perejil y las pastillas y triture en vel 6 a 8. Añada el resto del os ingredientes de este paso y mezcle durante unos segundos en vel máxima. Saque el preparado del vaso y reservelo
    Ponga en el vaso los ingredientes del paso 3. Trocee de 6 a 8 segundos en vel 3 y 1/2. Programe despues 5 minutos a 100º vel 1
    Ponga la mariposa en las cuchillas. A continuación, añada los ingredientes del paso 4 y programe 7 min, 100º vel 1
    Eche el arroz y programe 3 min, 100º, vel . Añada el líquido del paso 2º que teníamos reservado y programe 12 minutos a 100º en vel 1. Cuando falten 5 minutos aumente la temperatura a Varoma (si ve que salpica mucho ponga sobre la tapadera el cestillo invertido).
    Cuando termine, añada los cuerpos de las gambas reservados. Dejelo reposar en la máquina 2 o 3 minutos Sáquelo después a una fuente de servir amplia sirva rapidamente.
    INGREDIENTES:
    - 2 dientes de ajo
    - 100 g de aceite
    - 1 ó 2 cucharadas de tomate triturado
    - 1 manojo pequeño de acelgas troceadas
    - 1 patata troceada
    - Pimentón
    - Azafrán
    - 1 bote pequeño de alubias cocidas
    - 800 g de agua
    - 200 g de arroz
    - Romero en polvo
    - 1 pastilla de caldo
    PREPARACIÓN:
    Echar los ajos con la Thermomix en marcha Vel 6 y rehogar 2'100º Vel 1. Añadir el tomate y seguir rehogando 2 minutos más.
    Poner la mariposa en las cuchillas. Echar las acelgas y las patatas y rehogar 2' 100º, Vel. 1. Añadir el pimentón. Poner a cocer con el agua 10' 100º, Vel. 1. Poner el arroz, azafrán, alubias, la pastilla y romero molido. Dejar cocer durante 13', 100º Vel.1.
    INGREDIENTES:
    - 50 g de aceite de oliva
    - 200 g de jamón serrano
    - 800 g de alcachofas congeladas
    - sal y pimienta blanca
    PREPARACIÓN:
    Descongelar completamente las alcachofas y escurrirlas bien apretándolas entre las manos para que no tengan nada de líquido, secándolas incluso con papel absorbente de cocina. A veces conviene cocerlas primero 10 minutos, luego escurrirlas bien.
    Cortar el jamón a daditos.
    Calentar el aceite en el vaso del Thermomix en velocidad 1, temperatura varoma, durante 5 minutos. A continuación colocar la mariposa encajada en las cuchillas y añadir el jamón picado y sofreírle a velocidad 1, a 100 º, 5 minutos.
    Añadir las alcachofas, salpimentarlas y programar velocidad 1, 100 grados y entre 8 y 10 minutos, dependiendo de la variedad de alcachofa y del punto que nos guste, si es necesario programar algún minuto más de cocción hasta que estén al gusto de cada uno.
    Una vez que las alcachofas están tiernas, si han soltado mucho jugo, sacar del vaso las ¾ partes, puesto que ya están cocidas y con las restantes programar 2 o 3 minutos velocidad 1 y temperatura varoma; se nos quedarán casi sequitas y el juguito restante estará muy concentrado.
    INGREDIENTES:
    - 600 g de patatas
    - 500 g de alcachofas
    - 30 g de ajos
    - 300 g de agua
    - 50 g de aceite
    - sal y pimienta.
    PREPARACIÓN:
    Limpie bien las alcachofas, y partirlas en 4 o 5 trozos. Reserve.
    Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso todos los ingre- dientes.
    Programe 17 minutos,temperatura varoma, velocidad 1.
    Compruebe que este cocido, de no ser asi, programe 2 minutos mas
    INGREDIENTES:

    PARA LA MASA QUEBRADA:
    - 200 g de harina
    - 100 g de mantequilla
    - 1 huevo
    - 1 pellizco de sal.
    - 1 cucharadita de azúcar
    PARA EL RELLENO:
    - 200 g de nata líquida "la lechera'
    - 200 g philadelphia.
    - 150 g de azúcar
    - 4 huevos.
    - 50 g de mantequilla
    - piel de limón (solo la parte amarilla)
    PARA EL GLASEADO:
    - 50 g de agua
    - 50 g de azúcar
    - recortes de kiwi
    - 2 cucharaditas de zumo de limón.
    PARA ADORNAR:
    4 kiwis en rodajitas finitas. (reserve los recortes para el glaseado
    PREPARACIÓN:
    Ponga todos los ingredientes de la masa quebrada en el vaso y programe 15 segundos en velocidad 6.
    Estírela muy finita, entre dos plásticos, y forre con ella un molde de 26 a 28 cm. de diámetro. Pinche con un tenedor toda la base del molde.
    Hornéela a 180º hasta que esté dorada. Reserve.
    Con el vaso muy seco, glasear el azúcar en velocidades 5-7-9.
    Añada la piel de limón y vuelva a programar velocidades 5-7-9. (Baje lo que haya quedado en las paredes).
    Ponga la mariposa en las cuchillas y eche todos los ingredientes restantes del relleno. Programe 7 minutos a 90º en velocidad 2.
    Vuelque la crema rápidamente sobre la tartaleta horneada y deje enfriar.
    Ponga en el vaso los ingredientes del glaseado y programe 2 minutos a 100º en velocidad 2.
    Corte los kiwis en rodajitas finitas y cubra la superficie de la tarta con ellas en forma decorativa.
    Pinte la tarta con el glaseado. Deje enfriar y reposar.
    INGREDIENTES:
    • 100 g de chocolate
    • 160 g de mantequilla (blandita)
    • 250 g de azúcar
    • 4 huevos enteros
    • 160 g de harina
    • 1 sobre de levadura Royal
    • 100 g de nueces picadas
    PREPARACIÓN:
    1. Trocear las nueces 4 segundos velocidad 3 1/2 (reservar)
    2. Trocear el chocolate y triturarlo bien en velocidad 8 ó con golpes Turbo
    3. Añadir la mantequilla mezclar 4 minutos en velocidad 1 hasta que se quede como una pomada.
    4. Añadir el azúcar y los huevos batir 3 minutos en velocidad 3
    5. Incorporar la harina con la levadura y mezclar 15 segundos velocidad 3 cuando queden 3 segundos incorporar las nueces.
    6. Vierta la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado e introduzca en el horno precalentado a 180º, unos 30 minutos aproximadamente.
    INGREDIENTES:

    Pollo:

    250 g pollo sin piel
    50 g aceite vegetal
    3 cucharaditas de perejil
    1 /2 cucharadita de adobo
    1 chalote
    1 ajo
    600 g agua
    25 g aceite
    3 cubos caldo del pollo
    200 g arroz
    180 g brócoli

    PREPARACIÓN:
    En un plato separado, adoba el pollo en el aceite vegetal, el perejil, y el condimento de Adobo. Arregla el pollo en la bandeja más baja de Varoma (teniendo cuidado de no cubrir los respiraderos) y arregla el bróculi en la bandeja superior de Varoma.
    Pon el ajo y el chalote en el tazón de fuente. Mézclese por 3 segundos en la velocidad 4.
    Agrega el agua, el aceite, el caldo, y el arroz al tazón de fuente. Cocina por 18 minutos en la temperatura de Varoma en la velocidad 1.
    Con 15 minutos de restante en el arroz, quite la taza que mide de TM de la tapa y coloca la bandeja de Varoma en tapa. Cocina los 15 minutos restantes. Quita la tapa de Varoma y colócala por debajo de la bandeja de Varoma como disco. Vierte el arroz sobre un plato de la porción; coloca el brócoli alrededor del exterior y del pollo en el centro.
    INGREDIENTES
    - 200g de aceite o manteca de cerdo.
    - 20cl. de agua.
    - 350 g de harina sin gluten.
    - 1 cucharadita de sal.
    PREPARACIÓN de las empanadiilas:

    Pon el aceite en el vaso y programa 2 minutos a 100 ºC en velocidad 2.
    Agrega los ingredientes restantes y programa 20 segundos en velocidad 6.
    Prepárala como la empanada o estírala muy finita con el rodillo y forma las empanadillas.
    Prepara y hornea igual que la empanada o fríe las empanadillas.
    Si la masa queda cuarteada, ponerle 1/4 de cubilete de agua y amasar unos segundos en velocidad 'Espiga'.

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