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INGREDIENTES
- · 300 ml de nata lÃquida
- · 1 tableta de turrón de Jijona
- · 2 huevos
- · 3 yemas de huevo
- · 50 ml de leche
- · 1 sobre de gelatina de limón
- · 3 claras de huevo
- · Unas gotas de zumo de limón
- · Un pellizco de sal
- · Caramelo lÃquido para el molde
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Para 6 personas
PREPARACIÓN1. Coloque la mariposa en las cuchillas, con la máquina y el vaso bien frÃos. Agregue la nata lÃquida y móntela en velocidad 3. Vuelque en un cuenco y reserve.
2. A continuación, retire la mariposa, añada el turrón y triture durante 20 segundos en velocidad 8, ayudándose con la espátula..
3. Seguidamente, agregue los huevos y las yemas y programe 4 minutos, 70º, velocidad 5. Incorpore la leche frÃa y la gelatina y mezcle durante 10 segundos a velocidad 4, hasta que quede homogéneo. Vierta en un cuenco y deje enfriar.
4. Lave muy bien el vaso, cuchillas y mariposa y monte las claras junto con el limón y la sal, programando 3 minutos a velocidad 2 1/2 ó 3.
5. Mezcle las claras, con la nata y la crema de turrón, con ayuda de la espátula y vierta en un molde caramelizado. Introduzca en el frigorÃfico hasta el momento de servir. Desmóldela y decórela al gusto.
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