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Thermomix: las mejores recetas gratis en este foro
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Os cuento cómo es la auténtica receta del salmorejo cordobés.
Ingredientes:
- 1 1/2 kg. de tomates muy rojos (en rama) y maduros
- 1 telera cordobesa o 1 picao andaluz (es decir, un pan con una miga muy densa y fina)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de sal
- 1/2 vaso de aceite. Los mejores aceites para el salmorejo son los de arbequina. Mis favoritos son Molino del Alamo y Valderrama.
Preparación:
En el vaso de la thermomix, echar todos los ingredientes y esperar a que la miga de pan empape el zumo del tomate (unos 15 minutos)
Batir unos 15 minutos a velocidad 4.
Meterlo en la nevera y esperar a tomarlo hasta que esté bien frÃo.
Para adornar:
- Â - 4 huevos duros de codorniz
- - 100g. de jamón serrano, troceado
La clave o secreto: sin duda la clave del mejor salmorejo está en el aceite. Es lo que diferencia a uno de otros . Y el vinagre... prohibido!
Respuestas o comentarios (5)Votos negativos #
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0 votosEste hilo no ha recibido votos positivosRespuesta Comentario #4:yo lo hice el otro dia pero mas light porque estoy a dieta.No le eche pimiento,no lleva.En vez de pan le añadi dos biscotes tostados,salio rico.Al salmorejo nunca se le hecha pimiento. Eso es sólo al gazpacho.0 votos
#4: gemayo lo hice el otro dia pero mas light porque estoy a dieta.No le eche pimiento,no lleva.En vez de pan le añadi dos biscotes tostados,salio rico.0 votos
#3: macayo creo que lo bates poco, quedarían tropezones y no emulsionas el aceite que le da la consistencia de cremosidad.
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#2: Noe Musikacheel pimiento es en el gazpacho...en el salmorejo no
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#1: CHARO CORNEJO TORRES( VALENCIA)NADA DE VINAGRE!!!!!!!!!!!!!!PERO QUE ME DICES DEL PIMIENTO?
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